三種茯苓餅的做法
工具/材料
茯苓烤餅材料：面粉、澱粉、綿白糖、核桃、蜂蜜、桂花、特制茯苓餅烘模壹副
茯苓蒸餅材料：茯苓粉、雞蛋、小米粉
茯苓夾餅材料：茯苓、山楂、黃芪、玉米面
茯苓月餅 01準備好茯苓粉，小米粉。可以買磨好的，也可以自己炒熟後，磨成粉。
02加入雞蛋，蜂蜜，橄欖油，揉成團。
03分割成分量相同的小份，這樣可以保證烤時同時熟。
04將小面團放入月餅模中，擠壓成型，放在烤盤上，烤盤底部要鋪高溫油布。
05烤箱預熱，180度，20分鐘左右。
06取出，放涼後即可食用。
茯苓蒸餅 01茯苓研細末過篩備用。
02山楂、黃芪煎水供和面時用。
03將面與茯苓粉和勻，加入山楂、黃芪煎好的水，至適量即止。
04再將其做成餅狀，置鍋中蒸熟即可食用。
茯苓夾餅 01制餅皮：將面粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃壹點。
同時將烘模放在爐上燒熱，裏面抹點油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
02制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋裏熬溶，並使其蒸發壹些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
03成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋壹張皮子即成。