速凍羊雜怎麽做好吃

羊雜燴蘿蔔

需要的食材：袋裝冷凍羊雜500克，綠蘿蔔240克，羊尾油或植物油適量，鹽，小茴香1勺，大蒜3瓣，姜4片，蔥4小段，料酒1勺

具體做法：

第壹步，食材都備好。冷凍羊雜取出後室溫解凍；蘿蔔根據家裏現在有的，用白蘿蔔或綠蘿蔔都可以，但不要省略。

第二步，蘿蔔切厚片，羊雜解凍後用熱水洗凈備用；小茴香的加入提香開胃又暖胃。無論是燉羊肉還是做羊雜，我都喜歡放壹些小茴香，味道特別好，還不膻，這壹步也是我家做羊雜好吃的關鍵

第三步，羊尾油切壹些，炒出油，放蔥姜蒜炒香，然後倒入羊雜大火翻炒至水汽減少，加料酒接著炒，翻炒的這個過程是提香去膻。這壹步裏，羊尾油如果沒有可以用植物油代替，比炒菜量稍微多放點，因為後邊還要燴蘿蔔，油小了菜不香

第四步，把小茴香裝入調料盒，放入鍋裏，倒入沒過食材2寸左右的開水，壓力鍋的蓋子蓋好，大火燒開轉小火壓制15分鐘。壓制這壹步，是這道菜好吃的關鍵，只有把羊雜做得軟爛，才能更好地激發出食材裏的香氣，味道也才能更香

我用的是燃氣壓力鍋，直接在鍋裏炒後壓制，大家做的時候根據家裏廚具靈活掌握，可以炒鍋炒後倒入電壓力鍋壓制，也可以直接在炒鍋裏燉30分鐘左右

第五步，妳瞧，羊湯很濃郁，這時候倒入蘿蔔片，加鹽，大火燒開轉中火燉到蘿蔔片熟透變軟就可以了

第六步，湯濃菜香，這味道好極了，羊雜和蘿蔔真是絕搭，要試試哦

這個做法，比羊雜湯更受喜愛，蘿蔔的加入能促消化，解膩，葷素搭配也符合健康理念。