雲南特產有哪些土特產幹貨

雲南土特產幹貨有幹冬菜、幹蕎絲、幹洋芋片、竹筍幹、幹木耳、幹菌菇。

1、幹冬菜

幹冬菜是芥菜經洗凈晾幹發酵而成的，冬菜有油冬菜、濕冬菜、幹冬菜之分。幹冬菜是把發酵成熟的冬菜晾幹而成，由於壹般在冬月（十二月）裏制作，故名冬菜。

幹冬菜主要為熱菜的輔助料，滇菜“冬菜扣肉”就是菜例之壹，滇味小吃“豆花米線”、“小鍋汆肉米線”、“炒餌塊”也少不了冬菜。由於有特殊的香味和酸鮮滋味，很受雲南人的喜愛。

2、幹蕎絲

在雲南的高寒山區，生長著壹種高寒作物——蕎麥。其中苦蕎可以做成粑粑，甜蕎可以做成蕎絲。是將甜蕎面調水後熬制成塊，用特殊刀具切割成條狀，放在竹篾笆上曬幹而成。蕎絲色澤金黃，半透明，香甜、酥脆可口，風味獨特，營養豐富，口感極美。

3、幹洋芋片

土豆被列為世界五大糧食作物之壹，而雲南的紅土高原非常適合土豆的種植，雲南人親切地稱之為洋芋。雲南洋芋的品質非常好，每年的七、八月份，是雲南人挖洋芋的季節，也是他們晾曬幹洋芋片的時候，農村裏家家戶戶都做，曬幹後放在菜油鍋裏炸脆直接食用。

4、竹筍幹

雲南的竹種很多，有慈竹屬、刺竹屬、剛竹屬、苦竹屬等多個品種，竹筍幹是用竹的嫩芽或嫩莖為原料，經水煮、榨壓、日曬或烘烤而成，主產普洱和西雙版納。筍幹清熱化痰、和中潤腸，其粗纖維可加強腸的蠕動，適用於便秘。

5、幹木耳

天然木耳寄生於桑、槐、拓、樸等樹上，其性質的優劣隨其木而異。雲南的森林覆蓋率達到了驚人的65.04%，也是中國的“植物王國”，其出產的野生木耳吃起來口味十分的好，不論是拌涼菜還是炒著吃都很美味。

6、幹菌菇

雲南的野生菌種類，占了全世界食用菌的壹半以上，中國食用菌的三分之二。被譽為“真菌王國”。每年的6月到10月的雨季，都是吃菌的季節，過了季節以後就會將各種菌類，制成幹菌，便於保存。