梅幹指的是什麽梅
梅幹，是日式傳統青梅食品，對日本人來說，用完熟青梅制作的鹹口梅幹是最普遍的食品之壹。
青梅幹，簡稱為梅幹，也稱為話梅，是以青梅為原料制作而成的。特別是素有“中國青梅之鄉”的詔安縣，自古就有種植青梅的歷史，且以種植廣、產量大、品質優著稱。用詔安青梅加工而成的青梅幹，具有外觀色澤鮮艷，皮Q不易破損，味道可口等優點而聞名海內外。由於詔安制作青梅幹的青梅品質好，產量大，加工方便等特點，每年的3、4月份就開始雲集四面八方的青梅收購商爭相采購。這些青梅更多地被加工成青梅幹，出口到日本，東南亞及歐美地區。
梅幹有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用，除此以外還可以消除疲勞、緩解暈車，梅幹茶還可以緩解醉酒不適癥狀。
據說梅樹的原產地是中國長江的中遊、湖北省的山嶽地帶。大約壹千五百年以前，遣唐使（630-894）從中國把“烏梅”帶回日本來。當時，這個烏梅是有止痛與解熱作用的非常珍貴的藥品。平安時代（794-1192）中期，治好村上天皇的病就是梅幹。