兩人份的煲仔飯用多大的砂鍋
對於兩人份的煲仔飯，使用直徑約為28厘米的砂鍋比較合適。這個尺寸的砂鍋可以容納足夠多的食材，同時也不會過於龐大，方便操作和加熱。
以下是壹份兩人份煲仔飯的制作步驟：
1. 準備食材：大米、水、油、臘腸、土豆、白雪菇、西藍花、黃豆醬、生抽、蔥、蒜等。
2. 臘腸切片，土豆切小塊，白雪菇可撕可不撕，蔥蒜切碎。
3. 砂鍋底部均勻塗上壹層油，倒入洗凈的大米，加入比平時燜米飯稍多壹些的水。
4. 將西藍花焯至半生，然後放入砂鍋中。
5. 放入土豆和臘腸，煸炒壹下，加入生抽和黃豆醬。
6. 砂鍋蓋上蓋子，小火燜制米飯。
7. 約10分鐘後，打開砂鍋的蓋子，把臘腸均勻鋪在表面。
8. 再繼續燜制壹會兒，直到米飯熟透。
9. 最後加入白雪菇，攪拌均勻即可。
煲仔飯的關鍵技巧是在砂鍋底部塗上壹層油，這樣可以防止粘鍋。另外，在烹飪過程中需要不時檢查米飯的熟度，並調整火候和時間，以確保米飯能夠熟透並且保持壹定的水分。