高碑店豆腐絲做法大全 高碑店豆腐絲怎麽做
壹、材料
豆腐絲適量、洋蔥1個、食鹽適量、八角1個、花椒適量、桂皮1節、料酒適量、香油適量、高湯1大碗、草果1個、香葉少許、胡椒粉適量、白糖適量、辣椒油適量
二、做法
1.幹豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過。
2.高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，幹豆腐絲擠幹水份後放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼。
3.洋蔥切細絲，放在豆腐絲上。
4.香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在蔥絲上。
5.加白糖、鹽、紅油拌勻即可。