玉米饅頭的做法和配方

玉米饅頭制作方法如下：

1、兩杯玉米粉、壹杯高筋粉混合均勻。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、添加三勺奶粉，兩勺白糖，然後把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶溫水和勻要壹點點加入，直到面團揉到面光、手光、盆光。

3、放置壹旁發酵至兩倍大。

4、取面團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒壹會。

5、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。小訣竅剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。壹次可以多做些放冰箱冷凍。