白涼粉加酸奶為什麽不會凝固

不凝固可能是酸奶機的溫控沒有弄好導致的，如果調控的不精準或者時間把控不正確，那麽就可能會讓發酵劑失去作用，而導致酸奶不凝固情況出現，如果是溫控方面不精準導致的，就可以把酸奶機維修壹下解決問題。

如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長壹些，這樣牛奶就可以充分發酵制作成酸奶，如果是因為添加的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多添加壹些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。

如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用。

補救方法

酸奶不凝固想要補救就可以先準備壹個奶鍋，也可以用壹個比較大的鐵碗，裏面加入鮮奶，放到煤氣上面加熱，大概加熱到80度左右，再加壹些白涼粉粉劑，壹邊加熱壹邊攪拌，壹定要使用小火，讓白涼粉能夠充分的融合。

喜歡吃甜的人也可以加入適量的糖，把老酸奶菌種挖壹些，放到酸奶杯底部，等到煮好以後放涼到50度左右就差不多了，不要等它凝固，再把壹小杯酸奶倒進去，然後加到酸奶機裏面調整好時間，需要事先就做好加熱準備，大概6個小時左右，酸奶就可以制作好了。