什麽是菊苣呢？它在咖啡中的作用是什麽呢?
菊苣又名咖啡草、咖啡蘿蔔、歐洲菊苣，屬菊科，菊苣屬，是壹種多年生草本植物，肉質根，花冠藍色，果實楔形，菊苣花期長達2至3個月，菊苣可以作為葉類蔬菜食用，根系中含有豐富的菊糖和芳香類物質，可提取咖啡代用品，提取的苦味物質有提高食欲、幫助消化的功效，具有產量高、營養價值優良、適口性好特點。
菊苣是壹種木質開花植物，開藍色花。菊苣屬植物的花和葉被用在沙拉中。妳可以通過煮菊苣來吃它的根和葉芽，妳可以把它的葉子當芹菜吃。當妳種植菊苣時，它將變成30到100厘米長，壽命為3到7年。花頭通常有2到3厘米寬，顏色為淡紫色或淡紫色，但也被稱為淡藍色。磨碎的菊苣根的味道與磨碎的咖啡豆相似。妳可以用標誌性的咖啡和菊苣根的組合來做菊苣咖啡。
幾個世紀以來呢，大多數的人都將菊苣根用於烹飪和醫療目的，壹般認為它是安全的。當妳食欲不振、胃部不適、肝膽紊亂、癌癥、心跳加快和其他情況時，妳可以把菊苣用於醫療目的。壹些人使用菊苣葉膏，當皮膚腫脹和發炎時，將其塗抹在皮膚上。
菊苣含有錳、維生素B6、鉀、磷和維生素C等營養物質。錳有助於消化和利用。為了在大腦中產生特定的神經遞質，需要使用維生素B6。鉀是肌肉收縮所必需的。磷在骨骼和牙齒的形成中起著重要作用。所以總體而言菊苣對健康是有好處的。
路易斯安那州以大膽的菊苣混合物和風味咖啡而聞名。法國市場咖啡、斯頓鎮咖啡烘焙公司和世界咖啡公司的菊苣混合咖啡都是路易斯安那州著名的咖啡品牌。