關於杭州市監局突擊檢查海底撈壹事，海底撈是如何回應的？
近日來，隨著海底撈壹直被爆出衛生問題，海底撈的飯菜質量以及飯菜衛生問題壹再出現，對於壹家大型連鎖火鍋店，雖然很多人都喜歡吃，但是這壹次，可以說是被推到了風口浪尖之上。據最新消息報道，浙江杭州的監管部門對杭州市區內的海底撈進行突擊檢查。但是在檢查的過程當中，卻被迎賓人員擋在門口。俗話說，事出反常必有妖，迎賓名人之所以這樣做，顯然是飯店那有些不想讓監管人員看到的東西。
在突擊檢查之時，突擊人員居然被海底撈的迎賓人員擋在店門口，不讓進入。首先，作為壹家餐飲企業，對於檢查餐飲的人員，如果說自己企業做的合格，那麽是不需要有任何擔心的。既然迎賓人員將檢查人員堵在餐廳門口，就說明內部肯定有什麽不想讓檢查人員看到的。最終，在檢察人員強烈的要求之下，檢查人員進入到了海底撈當中，並且查到了壹些不合理的行為。首先，後廚的筷子消毒記錄出現過缺失，其次在後廚的角落裏發現了大量沒有清洗的筷子，上面還殘留有顧客吃剩下的食物。
面對這樣的情況，後廚以還沒清洗做出解釋。在檢查出大量沒有清洗的筷子以後，後廚向監管人員反映，後廚的工作機制分為白班和晚班，現在的筷子是放在那裏待洗，還沒有清洗的。白班的後廚工作人員只負責收筷子，不負責洗筷子，洗筷子的工作要留給晚上前來上班的夜班人員來進行清洗。同時，後廚人員也表示，他們清洗筷子的過程是十分嚴格的，筷子壹定要在80?的熱水當中來回煮沸。並且拿出了前幾天的視頻讓監管人員觀看。
針對海底撈旗下壹家門店所用筷子檢出大腸菌群壹事，海底撈回復稱，針對海底撈旗下壹家門店所用筷子檢出大腸菌群壹事，海底撈回復稱，通過對杭州海底撈富春新天地店進行全流程核查，基本判定為筷子儲存過程中導致。此外，海底撈說集團的食安部門也委派專人到各個門店加大檢查力度，對存在問題的門店，按照公司規定進行處罰。