豆腐絲怎麽炒最香

簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：

食材：豆腐皮1張、花生米1把、幹紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油

做法：

1、將豆腐皮沖洗幹凈，控幹水分；

2、將豆腐皮卷起，切成細絲，用手抖開；

3、準備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；幹紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；

4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；

5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎壹會；

6、待能聞到豆香味，用筷子抄壹下，底面色呈金黃，翻面；

7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；

8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；

9、將炸好的花生米盛出，待用；

10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、幹紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；

11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；

12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；

13、調入少量的食鹽，記住，這裏千萬不要習慣性地加入醬油等；

14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。

炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不壹般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，壹上桌就被孩子壹搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。