饅頭的做法大家也都是會的，但如果發面時沒有酵母怎麽辦呢？
饅頭的做法大家也都是會的，但如果發面時沒有酵母怎麽辦呢？
在我國有南北方之分，北方人壹日三餐離不了稻米，而東北人最愛吃的則是面點，早飯有小籠包、饅頭、炸油條等，午飯有鮮面條、水餃等，晚飯便是湯面和餅，可以這麽說餐餐是離不了小麥面粉的，現在跟大家分享的便是東北人最愛吃的壹種食物饅頭，饅頭的行為大夥兒也都是會，但如果醒面時並沒有酵母菌該怎麽辦？教妳壹招，加壹點啤酒和它，蒸出的饅頭綿軟甘甜，比外面賣的好吃多了。
方法壹蒸饅頭發酵面團時壹般會使用兩種方法，壹種要用發面來發醇，壹種便是依靠酵母粉，但是如今許多人因為圖方便使用發酵粉的比較多，但是酵母菌粉蒸出去的饅頭口味並不是很好，實際上不用發面不用發酵粉也可以讓面粉發酵，壹起來看看做法吧。
醒面時應用到的食物有小麥面粉、白砂糖、啤酒和酒釀，溫開水，先將小麥面粉倒進盆中，之後倒入少量的白砂糖，白砂糖除開是壹種有效的調味料外。
方法二它還有壹個功效是推動發醇，然後再添加啤酒和酒釀，這幾種酒自身就帶有發酵物，用於發酵面團更為省時省力了，隨後倒進適當的溫開水，拌和結團後蓋上蓋子放進溫暖的地方。
面糊表面發生許多出氣孔就表明發醇好啦，將面包取下放進案板上揉勻，分為同樣尺寸的包子皮，搓成饅頭狀或是拿來做餃子皮全是能夠的，要想饅頭膨松還記得壹定要二次醒發，不銹鋼蒸鍋中添加水，放進篦子和籠布，隨後放進饅頭胚，10分鐘左右再開槍蒸，水開後蒸15-20min熄火，別著急著開啟蓋子，壹定要燜3min。
熄火以後馬上開啟蓋子，蓋子裏的水蒸汽便會滴在饅頭表面，饅頭晾涼之後越來越有點硬。蒸饅頭時，家中沒發酵粉別擔心，小麥面粉裏添加白砂糖、啤酒和啤酒，用溫開水來揉面，蒸出的饅頭又白又軟，吃著還帶著壹股淡淡地清甜味，美味無比，壹頓3個吃不夠，喜歡吃饅頭的可以試試這個方法哦。