春天煲什麽湯最好?

春季多雨，潮濕，所以中醫認為，飲食應以化氣去濕溫補為主。煲湯不要太油膩，忌燥熱。

身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類，雞湯、魚頭豆腐湯、菜幹湯、冬瓜龍骨湯都是比較適合春季喝的。

壹、豬肚馬蹄湯。

1.將豬肚用鹽洗凈。

2.選擇質地堅硬及重手的荸薺，並去皮。

3.將荸薺與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。

特點：清甜鮮美。?

二、鹹菜鯉魚湯。

1.挑選新鮮鯉魚1條，去凈內臟。

2.選用優質的鹹菜，切片後浸淡。

3.鹹菜與鯉魚同煮至出味即成。

特點：味道鮮美，春天飲用尤佳。?

三、瑤柱粉腸湯。

1.清洗粉腸。

2.粉腸與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。

特點：此湯溫補，味鮮美。

四、莧菜肉片湯。

1.挑選新鮮的青莧菜。

2.將水煮開。

3.加油鹽後，放肉片及莧菜煮開即成。

特點：此湯濃香撲鼻。?

五、豬胰臟枸杞湯。

1.豬肝切片後可用清水洗片刻。

2.將豬肝和枸杞壹同煲三個小時即可。

特點：飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

六、南杏潤肺湯。

1.用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。

2.南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊。

3.用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1-2小時，即可食用。?

特點：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。

七、芡實鯽魚湯。

1.用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。

2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色。

3.將魚與芡實、淮山同放入砂鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。

特點：可補氣、健脾、固腎。

八、浮小麥豬心湯。

1.選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。

2.豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核。

3.上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。

特點：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及壹些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在壹起，便形成了美味的湯。不含防腐劑。