波爾多與勃艮第分級制度有何不同之處

1、標準不同。

勃艮第酒的分級制度與波爾多不同：波爾多是酒莊分級制，酒莊級別高，出產酒的級別就高。而勃艮第酒的等級是由葡萄園的等級所決定的，酒莊壹般沒有具體等級，同壹個酒莊可以擁有不同級別的葡萄園，酒標上面標註的是葡萄園的等級，故同壹個酒莊，出產酒的等級會有高低之分。

2、品質不同。

在勃艮第，最高檔是特級葡萄園：grandcru；下壹個等級是壹級葡萄園：premiercru或叫1ercru；接著是村莊級的，酒標上可以使用村莊名和葡萄園的名稱；最後是條件較壹般的葡萄園，酒標上只能冠以勃艮第大區的名稱。

3、葡萄酒風格不同

總體來說，波爾多葡萄酒兼具穩固的結構、強勁的風味和良好的平衡性，可以說似男人般孔武有力，而勃艮第葡萄酒則以柔軟、優雅、細膩、復雜的特性著稱，具有與女性類似的柔美氣質。

以紅葡萄酒為例，波爾多的混釀通常口感豐富，果香濃郁，酒體醇厚，而勃艮第的紅葡萄酒則主要以櫻桃、覆盆子果味為主，口感柔順優雅，復雜性佳。

白葡萄酒方面，波爾多蘇玳地區的貴腐甜白非常出名，通常帶有濃郁的蜂蜜、杏仁等風味，口感甜而不膩，陳年潛力強。而勃艮第的白葡萄酒以霞多麗幹白聞名，壹般口感圓潤飽滿，風味濃郁，壹級園和特級園酒款非常耐久藏。

擴展資料：

工藝

波爾多紅葡萄酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發酵完成後，需要將沈於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是壹段緩慢而耐心的過程，接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。

這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。

此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。