怎麽做油炒面
醬油炒面
“醬油炒面，上海特色，可能不是上海獨有的，但是上海人過生日上館子都會點上這麽壹份醬油炒面。可能因此就成為了上海的壹道特色，燒法很簡單，但是要記住，面條最好買粗的那種。”
用料
主料
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面條（生）250克
輔料
豬肉
60克
有機醬油
2湯勺
老抽
1小勺
黃酒
1小勺
澱粉
1小勺
植物油
2湯勺
雞毛菜
100克
醬油炒面的做法
1.
鍋中水燒開，放入面條，煮至8成熟，撈出，放些油拌勻，防止黏在壹起
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2.
加入有機醬油，口味重的可以多放壹些
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3.
將豬肉切成絲，加上少許料酒，上少許澱粉抓勻
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4.
起油鍋，下肉絲翻炒
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5.
肉絲炒熟後，下面條翻炒
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6.
加上少量老抽增色，翻炒均勻，基本不用加鹽，醬油本身的鹹度就夠了
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7.
再加上清洗幹凈的雞毛菜，大火翻炒
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8.
直至雞毛菜炒熟，裝盤
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醬油炒面成品圖
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烹飪技巧
面條下好之後要放油用筷子甩開，不然會並成壹塊的。