如何泡發加拿大海參的方法和步驟
1.清洗雙手，然後將幹海參用冷水沖洗幹凈，放到幹凈無油的容器內。倒入足夠的純凈水。以沒過海參的兩倍為宜。蓋上蓋子或裹上保鮮膜放入冰箱冷藏室浸泡，約三天時間，這時海參已經微微變軟體積變大。每天化壹次水。
2.洗：加拿大的海參內臟和沙嘴都是先去掉了，所以內部很幹凈，只需要沖洗表面和筒口裏面即可。也可以用剪刀把海參剪開沖洗，註意海參的營養主要是在內筋上，千萬不要把內筋當成內臟扔掉了。加拿大的食品法律規定在加工海參的時候必須除去內臟。
3.煮：潔凈無油的鍋裏盛滿純凈水，將洗凈的海參放入大火煮開後，小火再煮40~60分鐘，熄火後蓋5至其自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水在煮，直至全部煮軟，此時煮軟的海參就可以食用了，如果想口感更好可以放回冰箱繼續泡發。
4.燜：煮軟的海參則無需取出，就悶在這熱水裏，熄火加蓋自然冷卻。
5.漲：煮好後的海參進行二次泡發，倒入足夠量的純凈水，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏漲發大概，放置2~3天，直至完全泡發劑的壹天換壹次水，可放入適量冰塊，水越冷，海參泡發的越大。