小龍蝦怎麽去除蝦線
小龍蝦去除蝦線的方法如下。
工具/原料：小龍蝦、牙簽、剪刀。
1、拉尾翼。小龍蝦在清洗幹凈後，直接去除頭部、胸部、蝦腮等，然後用手抓住蝦尾，用另壹只手扯住小龍蝦尾部最中間那片尾翼，緩慢地就可將蝦線扯出來了。
2、破背。小龍蝦清洗幹凈後，將其放在冷凍室速凍壹段時間使小龍蝦凍暈，然後將小龍蝦尾部最中間的尾翼去掉，抓住小龍蝦將背拱起，朝向手掌外用鋒利的剪刀將小龍蝦背剪開，將蝦線挑出來就可以了。
3、剪頭。小龍蝦清洗幹凈後，將其放在冷凍室快速凍暈，然後將尾巴最中間的尾翼拔掉，用剪刀將小龍蝦頭胸部凸出去的殼剪開，再用雙手用力向外壹挑，將胃囊之類的拔出就可以將蝦線都拔出來。
龍蝦的家常做法：
孜然龍蝦。材料：龍蝦500g，花生100g，洋蔥100g，油，孜然，大蒜，生姜，紅辣椒，香蔥，鹽適量。
做法：把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，並挑去頭部的臟東西，用牙刷來刷凈。把花生放進烤箱。用200度烤五分鐘左右。準備壹鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸。加入適量的料酒，煮好的龍蝦瀝幹。把生姜、大蒜切絲，起油鍋倒入爆加壹點小紅椒。加入洋蔥絲翻炒壹下，再加入龍蝦，加入適量的鹽。再加入烤好的花生，最後加入孜然.翻動壹下即可起鍋了。