成都特色火鍋店如何讓營業額穩步增長?

1、行業進行了解、分析

開火鍋店，我們首先要多這個行業有所了解，然後進行分析。市場上的火鍋種類很多，哪種更有發展前景，更適合自己，自己要有壹個清晰的開店思路；

2、客源分析

首先消費者的職業特點：壹般學生、民工、普通工薪階層，怎麽開火鍋店? 與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;再是消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;

3、顧客消費特征分析

大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。