純牛奶和酸奶哪個營養價值高？酸奶營養高還是純牛奶營養高？
1、純牛奶酸奶營養
從營養學角度來看，純牛奶和酸奶營養成分差距不大，都含有大量的蛋白質、氨基酸、礦物質鈣以及些許維生素，但酸奶中還含有壹定的益生菌，對人體十分有益，因此，酸奶的營養價值相對純牛奶來說要高出壹點。
2、純牛奶好酸奶好
喝純牛奶和喝酸奶各自有各自的好處，鑒別飲用方可起到保健養生。
喝純牛奶的好處
純牛奶在飲用之後會在胃腸內形成壹層黏膜，保護胃腸，抑制胃酸和腸液的分泌，尤其適合在酒前喝，可避免胃腸損傷，還有些許解酒之效。
3、喝酸奶具體好處
酸奶中含有很多乳酸等酸性成分，在食用之後還會刺激胃酸的分泌，增強胃腸消化功能，並其酸奶中含有純牛奶中不含有的益生菌，對調理腸道菌群也十分有益。
4、喝酸奶和喝純牛奶最大的區別
純牛奶在飲用之後需要較多的乳糖分解酶，體內乳糖酶含量低的人食用純牛奶會出現乳糖不耐受現象，而酸奶經過了乳酸菌的分解代謝，就算是體內不含乳糖酶的人食用也不會出現乳糖不耐受現象。
5、喝奶類註意事項
1.酸奶和純牛奶都含有大量的蛋白質，在食用之後都有出現脹氣的可能，因此，有胃腸潰瘍者不適合飲用。
2.純牛奶和酸奶都不適合空腹食用，更不適合冷食，以免奶類快速的通過胃腸，引起腹瀉。
6、喝酸奶註意事項
(1)每天飲用多少合適
有些人特別喜愛酸奶，往往在餐後大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有壹定的熱量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量。對於健康的人來說，每天早晚各喝壹杯，每杯在125克左右比較合適。
(2)飯後喝有利於吸收營養
壹般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
(3)晚上喝補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這壹時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
不過，晚上喝酸奶時壹定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有壹定的損害，喝完後應及時刷牙。
(4)能促進腸胃蠕動、緩解便秘
很多女性喜歡喝酸奶，壹個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發胖。酸奶確實有壹定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有壹定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝壹杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下壹餐的進餐量。
(5)酸奶並非喝多少都不會胖
酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有壹定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麽濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
(6)酸奶並非老少皆宜。
胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。壹般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
(7)適當加溫更營養
喝壹杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱後飲用，又有入說加熱會破壞營養。其實，酸奶是可以溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素，若把酸奶進行適當的加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。加溫時可以把酸奶連包裝放人45℃左右的溫水中緩慢加溫，就可以飲用了。
(8)不宜和高油脂加工肉品同食
酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，特別是早餐配著面包、點心，有幹有稀，口感好，營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品壹起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。