東北八寶菜鹹菜都有什麽

苴蓮，白蘿蔔，筍尖，黃瓜，蓮藕，花生仁，生姜，大青椒等多種食材。

八寶菜也就是八寶鹹菜，是以多種蔬菜為主要原料經過腌制以後得到的壹種食材。在腌制八寶菜以前要把原料都處理壹下。

所有的食材都要去掉外皮，削根，再用清水洗凈，苴蓮這種食材要去根降葉，然後再去掉外面的老皮，把它們處理好以後全部切成小丁的樣子，生姜是個例外，它需要在洗凈以後切成細末備用。

八寶菜的腌制：

把準備好原料加入食用鹽調勻以後腌制三天左右，腌好以後把腌出水分倒掉不要，再把它們表面的水分控幹，然後加入到黑醬中腌制，腌制時壹定要密封，醬料不能太少，壹定要沒過蔬菜，多數時間腌制十天左右在，裏面八寶菜就能腌好，想吃時直接取出食用就可以。