山東日盼牌甲級特精面粉是高筋還是中筋
屬於高筋面粉。
是屬於高筋面粉，所以包包子和包餃子常用，高筋彈性大包的時候不容易破皮露陷，包出來的顏色也比較白。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。
是屬於高筋面粉，所以包包子和包餃子常用，高筋彈性大包的時候不容易破皮露陷，包出來的顏色也比較白。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。