豆芽發芽生長過程觀察日記
哪些人不適合吃黃豆芽?
有尿酸和痛風患者不宜多吃黃豆芽，以免尿酸值升高。患有紅斑性狼瘡的人得少吃苜蓿芽。另外，黃豆芽和黑豆芽在吃前得先氽燙過， 不可直接生食。
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培育黃豆芽DIY
材料：黃豆芽300克(本次以采收天數短的黃豆芽為例，綠豆芽、黑豆芽亦同;苜蓿芽則因種子小，擺放太密集會影響發育，僅需70克)
工具：雙格培育箱、培育網、灑水器、水盆
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雙格培育箱(本次示範半格大小)要註意種子新鮮度，如發現有發黴、蟲咬、破裂等情況就不建議購買。
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種子可至蔬菜種子相關行號購買，如種子店、花市等。
壹、洗種子
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種子於泡水前，先用網袋裝入種子，並用手抓住網袋的袋口用力在水中晃洗，把種子上的灰塵洗掉。切勿用手搓洗種子，以免種子損傷無法發芽。
二、泡水
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將洗凈的種子連同網袋放進水盆，並加入高過種子量4倍的水。夏天泡3小時;冬天泡6小時。在泡水期間需換水1～2次，可提高發芽率。
三、放入培育箱
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將1個培育網放在最底層，上面平鋪種子，另1個蓋在種子上，澆水時才不會使種子浮動。黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽怕見光，可覆蓋黑布隔絕光線。
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苜蓿芽因種子較小，放入培育箱前得先催芽。將網袋整個掛在墻壁上讓水自然瀝幹，並每隔3小時澆水1次，時間***需12～24小時。
四、定時澆水
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每隔2～3小時需澆水1次，且需立刻將底部的水排出，否則黃豆芽泡在水中會腐爛。
黃豆芽根部若長期泡於汙水中，會使其生長得不夠粗壯，味道也不夠鮮甜。若上班族無法定時澆水，白天上班前澆水後可存放冰箱冷藏，下班再拿出來。半夜則因溫度較低，因此不澆水也沒有關系。
五、開始采收啰!
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夏天時，黃豆芽僅需3天，便可用手將整株拔起來采收;冬天則需5天。完成。
就地取材栽培黃豆芽：
除了示範的培育箱，建議也可就地取材，找出自家類似的器皿加以運用，如每個家庭都有的茶壺，操作步驟如上述示範，只是得註意澆水後要把水立刻倒出來。視器皿大小決定種子多寡，放得少雖然產量也少，但較不會影響黃豆芽發育。