燜鍋放什麽
燜鍋是由服務員現場烹制的，先在鍋底放壹層牛油，然後放壹層拌好的底料，其中有洋蔥、西芹、紅蘿蔔、青紅椒、紅薯、聖女果2~3顆、小棗5~6顆、大蒜10~15顆、枸杞10粒左右；再放上壹層拌好的主料，壹般主料肉類居多，比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。也可以燜素菜，比如美味燜鍋裏常出現的山菌燜鍋、素什錦燜鍋等。然後用電磁爐、加熱10分鐘左右，鏟鍋後再鋪上壹層美味的醬汁加熱5分鐘，待醬汁溶化後，再加上香菜，就可以品嘗餐桌上的美味了，吃完之後再加上高湯 燙菜涮菜。
中文名燜鍋制作方式服務員現場烹制材 料底料 主料等與之相聯系的燜鍋酒 美味燜鍋
目錄
1 基本信息
2 烹制獨特
3 不斷創新
基本信息編輯
燜鍋，積累200多年經驗，吃法獨特、味道爽香，技術精深，卻操作簡便。總結起來有七大特色。
烹制獨特編輯
烹制獨特，以燜為主，輔以涮燙，肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料，壹起入鍋，蓋上蓋，大火到小火，壹燜到底。 技法古老，底蘊深厚，穿越過三百年歷史塵埃，是經受了歲月檢驗了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上“禦品”佳肴，滿足了人們體驗傳統宮廷文化的欲望。
不斷創新編輯
燜鍋，不拘泥於傳統，與時俱進、繼往開來，釀制新配方、應用新工具、創造新吃法，把燜鍋與涮、湯結合起來，順應了新時代，創造了新模式，滿足了人們新吃法，開拓了新市場，安徽區域創新由為突出，不僅可以燜著吃，還可以吃完之後加入高湯，湯菜，涮菜。
新鮮爽嫩—，因為燜，生水下料，壹燜到底，中途不揭蓋、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空氣幹擾，故不走味，新鮮如故，美味爽口 方便快捷——燜鍋，采用現代化高效電爐具，只需幾分鐘，壹鍋美味佳肴便沸騰而出，既滿足了人們營養方便快捷的飲食理念，又符合現代化效率省時省事的要求。 幹凈衛生——，不受汙染，符合環保理念，對人體健康益處多多。 模式簡單——燜鍋，操作方便，節省空間，壹位服務員，壹個燜鍋就完全搞定。