大蒜價格忽高忽低，是怎麽回事？
物價波動的本質是需求與供應的變換，漲價無非就是產量減少，批發商卡價格。大蒜價格上漲的主要原因是，原產地的大蒜生產商不願出售，供應減少。由於成本高昂和資金損失，大蒜貿易商並不是少數，而虧損的原因主要受今年新大蒜的市場狀況影響。
自9月底以來，大蒜價格再次上漲。自9月底以來，金鄉大蒜的價格壹直在上漲，而9月份，冰鮮蒜的價格每公斤上漲了近1元。現在有壹天，我們將大蒜冷藏了，買賣雙方都在等待。數據顯示，10月底冷藏大蒜的價格為3.75元/公斤，比9月底高約35％，比去年同期高近200％，創近三年新高。
終端市場價格上漲的主要原因是原產地價格上漲。由於種植面積的減少，市場預計今年新大蒜的價格將上漲，新大蒜於6月初開盤後，價格達到3.7元/片，最高達到4.48元/片，受追捧趨勢的影響。隨著新大蒜價格的上漲，去年剩余的大蒜趕上了壹個好時機，不僅交易量增加了，而且還幫助穩定了大蒜的價格。山東省金鄉市壹家大蒜貿易公司運來了兩輛運往湖南和廣東的卡車。完成交易的大蒜批次是2018年生產的大蒜。當前，大蒜的價格比新大蒜的價格低約8美分，因此交易量與上壹年相比顯著增加。
今年大蒜價格上漲的主要原因是產地大蒜價格上漲，大蒜種植面積小和總產量下降。今年大蒜價格上漲是基於去年的低成本損失。而且今年的大蒜市場非常好，明年的大蒜種植面積肯定不會減少，大蒜的供應充足，自然沒有明顯的增長空間。如果種植大蒜的地區過多，價格可能會下降。根據這些趨勢，明年大蒜種植面積將增加，產量有望超過今年，因此到2020年，大蒜的價格可能不會達到今年的最高水平。但具體的價格波動仍需等待明年的市場供求。