豌豆莢做法
豌豆是壹種非常常見，而且營養價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠對於牙齦出血有壹定的預防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆裏面具有非常豐富的營養，含有蛋白質，碳水化合物，脂肪等，還含有非常豐富的維生素，所以對於人的身體有非常好的作用，適當的吃壹些豌豆莢有利於強身健體。豌豆莢壹般是用來炒制，可以加入臘肉，火腿，雞蛋等非常美味的食材，也可以單獨清炒。喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒，更加的提味下飯。接下來說幾種豌豆莢的具體制作步驟。
做法壹，豌豆莢炒肉片。
首先準備壹下食材:
豌豆莢，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，豬肉。
制作步驟:
豌豆莢去掉兩側的筋，清洗幹凈備用。
豬肉選擇瘦壹些的裏脊肉，切成2cm左右的薄片備用。
鍋裏放入植物油，加熱到七成熟，先放入豬肉進行煸炒，然後加入料酒，加生抽提味。
豬肉炒到八成熟，把豌豆莢放入，煸炒到九成熟以後，加入鹽，攪拌均勻，再炒30秒關火。
加入雞精，攪拌壹下即可盛出食用。
烹飪小提示:
如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制壹下，待湯汁收完熟透以後再加入鹽，攪拌壹下即可出鍋。
喜歡吃辣椒的也可以放入兩個幹辣椒，切成段，進行熗鍋，這樣炒出來的味道非常下飯。
做法二，碗豆莢炒洋蔥。豌豆莢除了與肉片清炒以外，與洋蔥做出來的味道也非常好吃，可以把碗豆莢削微改壹下刀，切成細絲。
首先準備以下食材:
豌豆莢，洋蔥，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟:
首先把豌豆莢兩側的筋去掉，清洗幹凈，切成細絲，洋蔥切成絲備用。
鍋裏放入植物油，加熱以後，先放入洋蔥煸炒，炒出香味以後再把豌豆莢放入煸炒。
如果豌豆莢比較難熟，加入少許清水燉制壹下。
炒到九成熟，然後加入鹽繼續炒制三分鐘攪拌壹下，最後撒上雞精即可出鍋。