評酒的葡萄酒、果酒品評法
（1）幹白葡萄酒
色：麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。
香：有新鮮怡悅的葡萄果香（品種香），兼有優美的酒香。果香和諧、細致，令人清心愉快，不能有醋的酸氣味感。
味；完整和諧、輕快爽口、舒適潔凈。不應有重橡木桶味，不應有異雜味。
典型：慶有清新、爽、利、愉、雅感，具有本類酒應有的風格。
（2）甜白葡萄酒
色：麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。
香：有新鮮怡悅的葡萄果香（品種香），有優美的酒香，果香和酒香配合和諧、細致、輕快，不應有醋的酸氣感。
味：甘綿適潤，完整和諧，輕快爽口，舒適潔凈。不應有橡木桶味及異雜味。
典型：應有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本類型酒應有的風格。
（3）幹紅葡萄酒
色：近似紅寶石色或本品種的顏色，不應有棕褐色，透明、澄清、晶亮。
香：有新鮮怡悅的葡萄果香及優美的酒香，香氣諧調、馥郁、舒暢、不應有醋氣感。
味：酸、澀、利、甘、和諧、完美、豐滿、醇厚、爽利、濃洌幽香。不應有氧化感及重橡木桶味感，不應有異雜味。
典型：應有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品種的獨特風格。
（4）甜紅葡萄酒（包括山葡萄酒）
色：紅寶石色，可微帶棕色或本品種的正色，透明、澄清、晶亮。
香：有怡悅的果香及優美的酒香，香氣諧調、馥郁、舒暢，不應有醋氣感及焦糖氣味。
味：酸、澀、甘、甜、和諧、完美、豐滿、醇厚爽利，濃洌香馥，爽而不薄，醇而不烈，甜而不膩，馥而不艷。不應有氧化感及過重的橡木桶味，不應有異雜味。
典型：應有爽、馥、酸、甜感，和諧統壹，具有本品種的特殊風格。
（5）香檳酒
色：鮮明、協調、光澤。
透明：澄清、澈亮、無沈澱、無浮遊物、無失光現象。
音響：清脆、響亮。
香：果香、酒香柔和、輕快、不具異臭，具有獨特風格。
味：純正、協調、柔美、清爽、香馥、後味殺口，輕快，余香，無異味，有獨特風格。
總分=色得分×10%+透明得分×10%+音響得分×15%+香得分×25%+味得分×40%
（6）果酒
色：鮮明、協調、光澤、無褪色、變色。
透明：澄清，澈亮，無沈澱，無浮遊物，無失光現象。
香：具有原果香、酒香（配制酒具原果或植物芳香），柔協，濃馥持久，不具異臭，具有獨特風味。
味：純正，完美協調、柔美、爽適，有余香，無異味，有獨特風格。
總分=色得分×10%+透明得分10%+香得分×35%+味得分×45%