日式煎餃的做法步驟圖，日式煎餃怎麽做好吃

用料 ?

餃子皮

豬肉餡

圓白菜

白菜

韭菜

鹽（調餡）

醬油（調餡）

食用油（調餡）

日本酒（調餡）

胡椒粉（調餡）

雞精（調餡）

芝麻油

蒜末

日式煎餃的做法 ?

先把圓白菜、白菜、韭菜洗凈，切得塊稍微比平常包餡大壹點這樣吃起來口感很好。白菜加少量鹽殺出水分，然後用紗布攥幹白菜的水分。看相葉マナブ的時候師傅強調壹定要擰幹水分這樣調餡的時候白菜不易出水還會吸收肉的香味（為此我還擰漏了壹塊紗布因為太大力）

另找壹個稍微大壹些的容器放入鹽、醬油、食用油、日本酒、胡椒粉，然後加入豬肉餡用手不斷攪壓直到肉餡上勁發白，再加入蒜末拌勻，真心是體力活（我這個還不夠發白因為時間短而且力氣不夠了）

在餡兒中加入韭菜拌勻後再加入圓白菜和白菜，註意加入圓白菜和白菜之後拌勻即可不要大力攪揉否則影響口感

餡兒用保鮮膜封好放入冰箱冷藏

開包！這次用的是外面買的餃子皮很方便，自己和面搟皮也好

在不粘鍋中倒少許油把餃子擺好，再倒入壹小碗水大概到餃子的三分之壹處，然後開火。（為什麽是先擺餃子後開火師傅說這樣受熱均勻不會因為先開火使先擺的餃子和後擺的餃子受熱不同影響口感）

蓋好鍋蓋先開大火煮約5分鐘再改為小火，這時候聽鍋裏滋滋的水聲，在水快沒時打開鍋蓋倒入少量芝麻油（這步可有可無，看個人喜好）再蓋好蓋燜大概壹分鐘，不放芝麻油就蓋好蓋等水收幹，然後打開鍋蓋用筷子翻起壹個看看底部煎的情況，金黃即可關火

裝盤~（都是煎餃香香的味道）

最後還嘗試了壹下冰花煎餃，就是先把餃子底部煎黃，然後倒入活有面粉的水，小火等水收幹即可倒扣在盤子裏