腌制黃花魚如何吃
黃花魚含有蛋白質營養豐富，而且還含有我們人體所需的各種微量元素，肉質比較鮮嫩，更易於消化吸收，成為老少皆宜的食材。
材料：小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油。
做法
1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗凈，拿掉內臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然後瀝幹水。
2、制作金黃全蛋糊：取壹只碗，把整個雞蛋打在裏面，用筷子打勻，加入澱粉+吉士粉。
3、鍋內熱油，放入小黃魚，中火煎慢慢炸至小黃魚表面呈現金黃色，然後翻面繼續煎，直到魚肉變得緊致起來，將中火轉成小火再煎至魚肉完全熟透散發出香味。等到炸至微黃時就撈出，然後再進行第二次油炸，把小黃花魚炸至金黃即可撈出，這樣復炸壹遍，可以使小黃花魚更加酥脆，小黃花魚裝盤後，可以撒上壹些黑胡椒粉上去，味道會更好。