驢肉甩餅的和面方法
用料 普通面粉250g、溫熱水140g、鹽2g、酥油 適量
1、首先先在面粉中放入溫水和鹽，攪拌均勻。
2、然後揉成壹個光滑的面團，醒發40分鐘。
3、將靜置好的面團取出，分成60g每等份。
4、再把60g面團用手心按扁，用搟面杖搟成厚度不超過2mm的薄片。
5、搟好後，把酥油均勻的摸在面皮上。
6、再從面皮的壹邊，慢慢的卷起來，如圖所示。
7、卷成長條後，從中切開，變成兩個餅，想小點可以切成3個。
8、再從壹個餅的兩頭對折到中間，如圖所示。
9、最後，再用搟面杖搟成餅，即可進行下壹步制作。