黑油格、黃油格、水格，沈香之中的“格”究竟是什麽？
常玩沈香尤其是經常接觸海南沈香的香友們，免不了聽人提起“黑油格”、“黃油格”、“水格”，這些名字聽上去毫不陌生，但是細細思考起來，沈香之中的“格”究竟是指什麽呢？
格，是指木材的樹芯部分，海南黎語中稱之為“格”，簡單來說，黑油格、黃油格、水格三種沈香原本的結香部位都是在樹心，因此也可以將三者統稱為樹心格。樹心格，既有堅致如金，潤澤如玉，清臒如鶴骨，遒勁如龍筋的糖結紫棋楠，也有晶亮通透，膏液內足的白棋楠，還有綠意盈融，流青滴翠的綠奇等等。
對於“格”的諸種說法，古人在典籍中已經有很明確和詳細的記載了。張?Q在《崖州誌》中對“格”這樣解釋：“州屬材木，有有心者，有無心者。有心者謂之格木，無心者謂之雜木。俗謂木心為格，木膚為漫。漫蛀蟲，格不蛀蟲。”丁謂在《天香傳》中也說：“曰烏文格，土人以木之格，其沈香如烏文木之色而澤，更取其堅，是格美之至也。”丁謂所言的烏文格，指的就是沈香樹樹心所結的香格。
而今我們常見的樹心格不外黑油格、黃油格、水格三種，其中“水格”是指枯死的白木香樹經過雨水的侵蝕和浸泡，油脂經過沈澱而形成的沈香，壹般的顏色呈均勻的淡黃色和土黃色，或者是黃褐色，因為其形成過程的特殊性而不可多得。黑油格和黃油格是以顏色而將二者區分開來，黃油格油脂顏色為淡黃色，而黑油格沈香著表現出基本的黑褐色,略有淺黃色相間。