純手工米粉的制作流程，傳統做法，味道特別的純正，在家也可以做
大家好，這裏是美村美戀！
今天的大米呢就不用來煮飯來跟大家分享壹個特別好吃的 美食 ，喜歡可以試壹下。
這裏是兩斤米，用清水給它淘洗幹凈，再把它放進砂鍋中，再倒入清水，沒過大米就可以了。
再蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。如果天氣比較冷，可以放到電飯煲的保溫鍵裏面，這樣去發酵，也可以放到電熱毯裏面。
如果放在電熱毯上面發酵基本在四天的樣子，有壹股酸味，然後這個米粒摸起來滑滑的這樣就可以了。
用清水搓洗幹凈後過濾掉水分。
放到料理機裏面，加入五百毫升的冷水，打成米漿。
打好的米漿，放到紗布上面過濾。
把米漿擠出來，這個布裏面就是米粉，我們給它抓出來。
過濾的時候煲仔濾布裏面的米粉是用來做今天的丸子的。剩下來的米漿可以做成發糕米糕。
這個就是剛剛過濾出來的壹個米粉非常的細膩。
用刀給它切成塊或者是用手給它搓成丸子狀。
現在把這個米粉放進鍋裏面煮五分鐘。
這裏只需要煮三分之壹的熟度就可以了。
裏面是沒有熟透的，用手捏碎融合之後用手給它揉至光滑，揉到不粘手的狀態就可以了。
在案板上面抹上壹層油，把揉好的壹個米團給它搟成壹個薄片。
表面刷上壹層油，再用刀切上壹個面條狀，像手搟面壹樣的。
如果大家家裏有壓面條的機器，壓出來就比較均勻壹點。現在壹個手工米粉就切出來了，再放進鍋中燙壹下或者是煮壹分鐘就可以了，再根據自己的喜好調味，這裏加了壹些蒜末、鹽、蔥、花、生抽、油潑辣子，攪拌均勻就可以了，
如果是老人或者是小孩吃的話呢，可以淋入雞湯，這樣的話呢味道會更加的鮮美，營養。這個就是傳統米粉的手工做法，自己在家呢也可以做。
喜歡的，大家可以試壹下，這裏是美村美戀，下次再見。