什麽是食品添加劑?食品添加劑的使用原則是什麽?
食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。食品添加劑的使用原則如下：
(1)經過食品毒理學安全性評價，證明在使用限量範圍內長期使用對人體安全無害。
(2)應有中華人民***和國頒布並批準執行的衛生標準和質量標準。
(3)對食品營養成分不應有破壞作用。
(4)在達到壹定使用目的後，經加工、烹調或貯存時，能消除或破壞。
(5)進入人體後，最好能參加人體正常物質代謝，或能被正常解毒過程解毒後全部排出體外，或因不能被消化道吸收而全部排出體外。
(6)不得使用食品添加劑掩蓋食品缺陷或作為偽造手段。
(7)未經衛生部允許，嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。