用蓋碗泡茶怎麽樣才能做到不燙手？

蓋碗確實對於初學者來說泡茶具有壹定難度，這倒不是它設計上的問題，主要是這種傳統的茶具，在古人設計之出不是為了當作泡茶茶具來使用的，最初是當作個人品飲茗茶來使用的，到現在北京和四川的蓋碗茶還保留了最原初的喝法。

蓋碗又叫三才杯，有三部分組成上蓋、中杯、底托分別對應著天、地、人三種意境。最初和品飲是左手拿底托以防燙，右手拿蓋子擋住茶葉以防止茶渣喝到嘴裏。所以整個的過程是不存在燙手的。

後來慢慢由福建地區開始，經由烏龍茶的快速傳播蔓延，蓋碗當作公***泡茶用具開始傳遍大江南北。因為蓋碗泡出來的茶確實好喝，於是燙手這個問題就成了初級喝茶愛好者的困擾。其實也有辦法避免的。

第壹、在蓋碗倒開水沖泡茶的時候不要倒太滿，泡茶的時候水流慢壹點，細壹點，水線漲到杯口7-8分的時候就停止。倒滿的話，那肯定深刻體會壹把死豬不怕開水燙的意思

第二、拿蓋碗的時候，拇指和中指正好拿在杯沿，輕輕提起來的時候既不燙手也不會覺得不方便。如果提起來就燙手的話，妳在出湯的時候就更燙了，壹個不小心燙到能把滿滿壹蓋碗都扔飛了。

第三、出湯的時候，蓋碗的蓋子稍微傾斜，露出來壹點空間，方便茶水倒出來，食指放在蓋碗的蓋子上，輕輕搭著，出湯的時候指尖往前點，稍稍加點力。再加上無名指和小指稍微搭杯沿助力，整個蓋碗就可以傾斜過來把裏面的茶湯倒出來了。

最後友情提示：再沖泡很多泡茶的時候，蓋碗的溫度是在不斷升高的，大概沖泡5泡以上後，蓋碗真的整個杯口都是很燙手的，所以，更要註意水不要太滿。