三黃雞和柴雞有什麽區別？哪種比較好吃？
雞肉是我們生活中經常食用的肉類之壹，需求量很大，而雞肉的品種也很多，飼養雞，散養雞，還有分割售賣的凍類雞肉，所以大家的選擇性也比較強。隨著生活水平的提高，大家對食品的品質要求也越來越高，願意花高點的價錢去買綠色健康的散養雞，散養雞無論是從肉質還是口感，營養價值上來說，都比養殖場飼養的飼料雞要好，只不過這種柴雞的價格要高些，所以市場上很多商販為了謀取更多利益，常常以假亂真，打著散養雞的招牌賣的卻是飼養雞，再加上從外表上看起來也都差不多，所以很多人也就分辨不出來，吃虧上當的事也會發生，久而久之也就不敢相信了。
而今天所說的三黃雞和柴雞，體形都比較偏小，而三黃雞本身在農戶那裏也大多是散養的，所以肉質不錯，吃起來的口感也不錯，只不過現在市場上賣的大多是養雞場培養出來的三黃雞的改良品種，其實三黃雞和柴雞這兩種雞還是很好分辨的，快來看看這兩種雞的區別吧。——《三黃雞》——
我平時就很喜歡吃三黃雞，飯店裏也常拿它來做美味，這是因為三黃雞的肉質較細嫩，吃起來非常鮮美，有彈性不柴，很香，口感也很不錯，最關鍵的是它比較容易成熟，可以生炒，也可以與其他配菜稍燉（時間不用太長，炒好再用十分鐘左右即差不多），燉出來香得連湯都不會放過，當然這些市場上賣的三黃雞也就是剛才我說的那種改良品種，想想如果是農村散養的三黃雞，食綠草吃小蟲，只補充壹些主糧如麥子，玉米等，那樣的三黃雞會更好吃。
三黃雞顧名思義，在外觀上看肯定有“三黃”的地方，那就是它的羽毛是黃色的，雞爪子是黃色的，嘴巴也是黃色的，體形偏小，壹只成年雞體重大概三到四斤，價格大約28壹40左右，三黃雞的養殖周期較短，出欄快，壹般50壹60天左右，農戶散養的也就百十天左右吧，加上三黃雞的飼養量大，所以它的價格也就相對便宜，而且烹飪起來用時短，容易成熟。
——《柴雞》——
柴雞也叫笨雞，是典型的農家散養雞，由於是在林間山野放養，所以接近大家綠色環保的要求，無論是口感還是營養價值都比飼養雞更勝壹籌，所以更受大眾的青睞。
（1）從外觀上來看，柴雞長得比較清秀，頭尾上翹，不象飼養雞那樣象“不修邊幅”壹樣的。
（2）它的雞冠大而直立，色澤鮮艷；它的雞毛較細軟，毛發之間更加緊湊，茂盛，用手把雞毛撥開，皮膚顏色通常呈現黃色；用手摸壹下柴雞的大腿，感覺它的腿部肌肉比較緊實。
（3）看柴雞的雞爪更細壹些，由於常常在戶外跑動，所有看上去雞爪會有明顯的磨損，雞爪底部也會有磨損狀或者會有壹層厚厚的繭子。
（4）柴雞的嘴較尖，還有勾，而且由於經常刨食，所以也會有磨損狀。
（5）柴雞的肉質堅韌，有彈性，有嚼勁，適合燒或者燉煮，燉起來比較“吃火”，不過怎麽做我覺得都好吃。