大杏仁的營養價值及選購方法
大杏仁的屬性
1、科屬
薔薇科,杏屬
2、產地
中亞,西亞、地中海地區,在中國分布於河北、遼寧
3、別名
杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅
4、簡介
大杏仁是薔薇科杏的種子,分為甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
5、圖片
大杏仁的營養價值
大杏仁含有豐富的維生素E,維生素E是天然強力抗氧化劑,能夠有效地防止人衰老,而且對心腦血管有很好的保護作用,還能預防多種慢性疾病的發生。
大杏仁不含膽固醇。大家都知道膽固醇包括高密度和低密度膽固醇2種,也可以叫做“好”膽固醇和“壞”膽固醇。高密度膽固醇對心血管有保護作用,能夠預防心腦血管疾病的發生,而低密度膽固醇對心血管有破壞作用,嚴重的還會導致冠心病的發生,所以我們要壯大我們的高密度膽固醇,而大杏仁中所含有的.不飽和脂肪,首先它不增加血液中的膽固醇,其次它還可以幫助高密度膽固醇壹起降低低密度膽固醇,還含有豐富的不飽和脂肪酸,對人體的心血管有更好的保護作用。
大杏仁是優質蛋白最好的食物來源之壹,優質蛋白是人體生長發育必須的物質,優質蛋白中的氨基酸利用率高,各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率,所以大杏仁也特別適合生長發育的兒童食用。
吃大杏仁的好處
1、由於杏仁裏面富含蛋白質和鈣質,而蛋白質和鈣質都有利於成長。 想讓自己的小孩健康地成長不妨可以給小孩吃壹些杏仁喲。效果很好的。
2、杏仁具有補充能量的特性。特別適合喜歡戶外活動的愛好者。在外活動的時候隨身攜帶壹些杏仁,時不時地進食壹些可以為妳補充能量。
3、 杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸。所以對減肥有著明顯的效果,壹些想減肥的朋友們可以試壹下喲!平常大家都比較喜歡吃零食的,以後可以買寫杏仁回來當零食吃就可以了。
吃大杏仁的最佳時間
不限
大杏仁的選購方法
杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形或扁長圓形。仁衣淺黃略帶紅色,色澤清新鮮艷。皮紋清楚不深,仁肉白凈。
同時,要幹燥,成把捏緊時,其仁尖有紮手之感,用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為黴點,不能食用。
大杏仁的副作用
杏仁內含有氰*鉀,是壹種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥,不可當花生果來吃。
凡陰虧、郁火者,則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、幹咳無痰等癥禁忌單味藥久服。
杏子味酸性大熱,且有滑胎作用,由於妊娠胎氣胎熱較重,故壹般應遵循“產前宜清”的藥食原則,而杏子的熱性及其滑胎特性,為孕婦之大忌。
杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,能使組織窒息而死亡,小兒食用7～10個杏仁即能致死,故為了避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒,孕婦禁食杏仁。