扛不住了？豬肉價“大跳水”，比節前跌5.1%，是“降價潮”要來了？
春節假期壹眨眼就結束了，許多人雖然都很不情願，但是都陸陸續續返回到了工作崗位。豬肉在節前火爆了壹陣子以後，這幾天，隨著節後人們對豬肉的需求大幅下降，豬肉價格終於開始出現松動的跡象，多個省市和地區豬肉價格都出現了不同程度的下跌。
豬肉價格受供給和需求的影響比較大。此前由於臨近傳統節日春節，我國南方很多家庭都需要買豬肉做臘肉，在北方，豬肉也是包餃子過年的必備要素，這些都導致市場上對於豬肉的需求階段性增強，使豬肉價格在短期內出現了壹個小高峰，有的地區投放了儲備凍肉來穩定肉價，遏制豬肉價格上漲的勢頭。
但隨著春節假期結束，人們對豬肉的需求也在慢慢回落。春節後的壹周時間內，生豬價格連續5天降價。農業農村部2月18日公布的數據顯示，全國農產品批發市場豬肉價格為43.07元/公斤，每公斤降了2.32元，算下來比節前下降5.1%。
2月19日，全國20個省市地區的豬肉價格都發生了下跌，雖然每公斤下跌的幅度並不算很大，但是也足以給消費者釋放出了壹個重要而明確的信號：目前豬肉價格已經進入了下跌通道。此前珍貴的奢侈肉恐怕已經開始跌下神壇，這在網絡上引起了熱議紛紛，網友們紛紛表示如今豬肉價“大跳水”，那是“降價潮”要來了嗎？
那麽問題來了，豬肉價格是否會跌到以往的正常水平呢？
根據最近的數據來看，雖然全國各個地區省市的肉價水平都不盡相同，但是總體都有壹定的跌幅。由於生豬的供給出現積壓情況，肉價跳水也算是意料之中。
中國人對於豬肉的偏愛導致了中國人對肉價也極其敏感，畢竟全國人民每年消耗的豬肉大約在5500萬—6000萬噸左右，因此我國無疑是壹個豬肉消費大國。但是在每年的2月份到5月份之間，從整體來看，屬於我國豬肉消費的淡季。消費者節後購買豬肉的熱情不高，導致屠宰場在收生豬的時候壓價的幅度比較狠，間接造成生豬價格大跌。
另外壹個影響生豬價格的因素是我國的生豬產能逐步恢復，已經達到正常年份的90%以上，並且隨著時間的推移，存欄生豬數量不斷增多，資本也大幅度進入養豬市場，可以肯定的是，今年上半年突破正常年份的養殖水平已經是板上釘釘子，故而豬肉價格大概率會回歸到壹個相對低點的位置。
除此之外，還有個不容忽視的因素就是養殖戶本身對於養豬的熱情。由於市場上廣泛認為豬肉價格將逐步企穩，養豬的賺錢效應可能也因此會回落，成本的升高與利潤會降低已經成為壹個較為普遍的預期。
因此養殖戶對養豬後市的預期普遍都不高，這就十分容易使他們受到市場風吹草動的影響，而壹旦出現了某些偶然的降價情況，就很容易引發養殖戶大量拋售，如果這種情況真的發生，那麽豬肉價格發生踩踏引來暴跌也是正常的。
雖然豬肉價格在下跌，但是我們在市場買豬肉的時候，壹般沒有太大的感受。原因就在於相比於生豬價格18.06%的跌幅，市場上的豬肉均價下跌的幅度僅僅為5.1%，這也就是說，與生豬價格的跌幅相比，豬肉價格仍然有很大下跌的空間。
不同於生豬價格的大跌，仔豬的價格行情卻逆勢上漲。數據顯示，在2020年，每頭仔豬售價僅僅為1000元左右，現在已經達到1700元/頭。這也從側面反映出市場對於補欄的情緒比較高，並且對於後市豬價的信心比較強。所以由此分析，雖然在短期內豬肉價格可能還會下跌，但是，長時間來看豬價也存在反彈的可能。
有業內人士指出，雖然母豬的產能逐漸恢復，考慮到生豬育肥需要的周期比較長，當下的飼料例如玉米養殖成本在上漲，以及豬瘟疫情的反復等因素，不排除豬價還有反彈的可能。
由此看來，日後豬肉暴漲的可能性很小，但是大跌回到以前15元壹斤的時代也沒那麽容易，豬肉價格會壹直有小幅度的波動，大概率還是企穩為主。