央視調查真假全麥面包，如何分辨真假全麥面包呢？
全麥面包是不少人的早餐首選，因為營養健康熱量還低，減肥人士也可以放心吃。近日央視調查了市場上銷售的13款?全麥面包?產品，結果只有5款符合?真全麥?標準，另外不合格的8款產品中有4款以全麥粉為主，同時添加了部分小麥粉，還有4款以小麥粉為主，只添加了10%以上的全麥粉。
真正的全麥面包應該是采用100%全麥成分，由於100%全麥的面包口感較粗糙，而且價格還比小麥粉高50%左右，所以很多商家選用了小麥粉來充當全麥粉，既解決了口感的問題又節省了成本。市面上的不少面包還額外添加了糖漿和焦糖色素，讓外觀呈現出淡褐色，看起來像全麥面包，以此來誤導消費者。還有壹些面包會添加人造奶油和起酥油成分，這種面包高脂高糖高鹽，並不適合長期食用。
如何挑選全麥面包
1、看配料表
配料表的第壹項必須為全麥粉，沒有添加小麥粉和香精等成分
2、看外觀
全麥面包橫斷面的顏色呈淺褐色，還會有清晰可見的麩皮顆粒
3、嘗口感
全麥粉含量越高，吃起來口感就越粗糙，甚至還會有點剌嗓子
全麥面包的營養成分
全麥面包采用全麥面粉制成，屬於全谷物食物，也就是未經精細化加工，保留了谷皮、糊粉層、胚乳、胚芽及其天然營養成分的谷物。谷皮含有B族維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，糊粉層含有蛋白質、礦物質、B族維生素及脂肪，胚乳含有澱粉和少量蛋白質，胚芽富含不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質和B族維生素。食用全麥面包飽腹感比較強，並且血糖生成指數低，還能幫助減肥和控制血糖。