為什麽白鐵桶不能貯存酸性食品？
因為白鐵桶的本質是會與酸發生反應。在我們日常生活中經常使用的白鐵桶大部分都是壹些被鍍了鋅的鐵桶，而鋅這種物質是非常容易與酸性溶液發生反應的，到時候就會產生壹些有毒的物質，如果人們再去食用的話，就會對人體造成壹定的傷害。
鋅的性質是壹種白色、比較柔軟並且有光澤的金屬，它易溶於酸性溶液。它其實是比較容易溶於酸性溶液的，而在它溶於酸性溶液的時候，就會產生壹些有毒的物質，而這些物質將會融入到食品當中，如果人們再去吃的話，到時候就會產生中毒的現象，人們壹般不敢把白皮桶用來裝酸性的食物，因為他們害怕不知道什麽時候鋅就會與這種物質發生反應，到時候他們就算想要防止這種事情的發生也是沒用的，因為事情已經發生了，就算想挽回也是無濟於事的。
雖然白皮桶表面會有壹些物質，但是如果它裏面存放是酸性的食物話，這種酸性食物會先對表面的物質進行腐蝕，然後再和鋅發生反應。因為這種食物本來就是酸性食物，它是很容易去腐蝕其他的東西，雖然這種食物裏面的酸性是比較小的，但是去腐蝕其它的東西也是足夠了，而在白皮桶裏面，它會先把白皮桶外面的那種物質給腐蝕掉，到時候鋅就會露出來了，這個時候它就會進壹步與鋅發生反應，然後產生有毒物質，這種有毒物質最後會進入食物當中。
酸性食物這種東西本身就是具有腐蝕性的，到時候它會腐蝕白皮桶，然後去和鋅發生反應，從而讓鋅產生壹種有毒物質，而經過壹段時間之後，這種有毒物質就會進入到食品當中，在人們把這些食品吃了之後，進而就會對人體造成壹定的傷害。