怎樣泡酸菜？
大家都喜歡吃酸菜魚，今天我們就自己動手來腌制酸菜。制作步驟如下:
準備食材:
大芥菜5斤、鹽3兩。
制作步驟:
1.菜市場買的芥菜將老葉和頭部去掉，然後放在幹凈無油的盆裏，加入清水，然後清洗幹凈。放陽臺曬出葉子軟掉，不容易曬幹可以攤開曬或者掛繩子上曬。
2.曬幹放盆裏放鹽稍微搓壹下，不要把葉子搓壞了，然後腌制半小時
3.腌好後的芥菜灌裝瓶裏面再過壹分鐘往裏面倒平時煮上的淘米水，如果是糯米水更好。
4.這裏有幾個小訣竅，如果是像我這樣的玻璃瓶，大家壹定要倒過來放，這樣可以阻擋空氣進入，防止酸菜壞掉。
5.然後是要用壹個不透明的袋子套住沒有見光的酸菜腌出來，顏色更漂亮，吃起來更爽脆。
6.今天是第九天，酸菜就腌好了，我們拿出來看壹下聞起來也特別香，用來做酸菜魚或炒著吃特別好，有空妳們也可以試試
註意事項:
1.泡酸菜泡得越久越酸。
2.制作全過程都要在無油狀態下完成，有壹點油，整罐酸菜都會廢掉。
好吃的泡酸菜就做好了，妳學會了嗎？