雞尾酒中最烈的是什麽雞尾酒？最甜的？還有客人什麽心情喝什麽雞尾酒好？
在所有雞尾酒中，就屬馬天尼的調法最多，人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然他只是由親舅和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬天尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾的夫人非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是壹邊純飲琴酒，壹邊看著苦艾酒瓶。
2 曼哈頓（Manhattan）
據說美國第十九屆總統選舉時，丘吉爾的母親正在紐約的曼哈頓俱樂部舉行酒會，這種雞尾酒就在那個時候誕生的。另壹種說法是，馬裏蘭州的壹個酒保為負傷的甘曼所調制的壹種提神酒。近來，越來越多的人喜歡辛辣口味的曼哈頓，也就是在苦艾酒喝威士忌的分量上，喜歡調制成2比1的辛辣口味。
3 螺絲組胺（Screwdriver）
這是壹種杯中洋溢著柳橙汁香味的雞尾酒，在伊朗油田工作的美國工人以螺絲起子將伏特加即柳橙汁攪勻後飲用，故而取名為螺絲起子。這種酒素以能勾引女子聞名。塗過江螺絲起子中的伏特加基酒換成琴酒，則變成橘子花雞尾酒。
4 白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktall）
19世紀中葉，為了紀念英國國王愛德華七世與皇後亞歷山大的婚禮，所以調制了這種雞尾酒作為對皇後的獻禮。由於酒中加入了咖啡利口酒和鮮奶油，所以喝起來口感很好，適合女性飲用。誕生之初它有壹個女性化的名字——亞歷珊朵拉。
5 紅粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒1.5盎司，檸檬汁1/2盎司，石榴糖漿2茶匙，蛋白壹個，將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人壹樣，很受女士們的歡迎。這種酒色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。
6 血腥瑪麗（Bloody Mary）
BLOODY有血腥之意，鮮紅的番茄汁看起來很像鮮血故 而以此命名。以帶葉的芹菜根代替吸管，像極了壹般的健康飲料。據說血腥瑪麗的名字源自英格蘭女王瑪麗都驛這個人。她是壹個可怕的女王， 因為迫害新教徒，所因被冠以“血腥瑪麗”的稱號
7 青草蜢（GrasshoperCocktail）
這是壹種香味很濃的雞尾酒，杯中散發則薄荷清爽的香味即可可酒的芳香，配方中加了鮮奶油，入喉香濃、滑溜，非常可口。因其酒色呈淡綠色，故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜，經常被富於浪漫個性的女人當成甜點飲用。
8 自由古巴（Cuba Liberty）
在高球杯內加入三塊冰塊，並放入壹片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是壹種內容非常豐富的飲料。如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麽它的香氣就會被可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒味香醇甜美，宜夏天飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。
9 黑俄羅斯（Black Russian）
伏特加1.5盎司，咖啡利口酒3/4盎司，在闊口矮型老式杯中加入冰塊，註入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，壹餐後與咖啡，很受參加派對的女士們喜愛。這種雞尾酒的特征是，它所散發出的高雅香氣，酒精濃度雖高，但卻容易入口。這種雞尾酒以產自俄羅斯的伏特加為基酒，加上它的色澤因而得名。
贊 02008-4-6 15:40回復漫遊的心情 57位粉絲 2樓什麽是雞尾酒
雞尾酒是以壹種或幾種烈酒（主要是蒸餾酒和釀制酒）作為基酒，與其他配料如汽水、果汁等壹起用壹定方法調制後經裝飾而成的混合飲料。它是壹杯經過快速冰鎮的酒。壹杯好的雞尾酒應色、香、味形俱佳。
雞尾酒壹詞的來源，眾說紛紜。從十九世紀時，雞尾酒開始在英國及美國社交界流行，到了20世紀,美國的酒保因為1920年的禁酒法而前往歐洲等地，將在美國日益盛行的雞尾酒推廣到世界各地。雞尾酒誕生至今已逾兩百余年，可以說它顛倒眾生的魅力至今不減。講究生活藝術，雅俗***賞的雞尾酒文化，是調劑、舒緩現代人壓力的桃花源，如今更成為壹種優雅的生活情調。其魅力源於其靈活性，可根據個人的喜好和口味自由搭配。
國內外的酒吧有很大區別，國外的壹般風格清晰，分啤酒吧、香檳吧、紅酒吧和雞尾酒吧等，而國內多是混合吧，什麽酒都賣。國內的雞尾酒多在五星級酒店，品種較少，大多是十幾年前的經典品種，風格大同小異，沒有創新，因此也缺乏吸引力。
雖然雞尾酒在國內較受講求生活品位的人士歡迎，但不少人對雞尾酒卻了解不多，有的以為喝雞尾酒不會醉，還有的喜歡“劈酒”，而不是品酒。其實雞尾酒的特色就是裏面含有的酒精度可能不少，但喝起來卻沒有很多的酒精味，因此如果貪杯就有可能醉了也不自知呢。
雞尾酒不能講最好的，只能說成功的，評定壹杯雞尾酒的好壞，主要標準是平衡：壹杯在分量、外觀、濃度以及味道均達到平衡的雞尾酒就是成功；失去平衡的酒不是雞尾酒，而是混合酒。
品嘗雞尾酒的好壞還要根據個人的口味來定，但其中冰是關鍵，5分鐘之內喝完是最好的，如果在20分鐘後冰融化了再喝，味道就改變了。因此，壹杯雞尾酒喝壹個晚上，是完全外行的喝法。對於喝雞尾酒，男女的口味往往不同，男士可能喜歡濃烈壹點的，女士卻喜歡水果香味多壹點的。因此，能調出壹杯雞尾酒並不算是調酒師，能根據客人的個性要求調出成功的雞尾酒才是壹個專業的調酒師。
新加坡司令：由氈酒、車離子白蘭地、石榴糖水、甜檸檬汁、蘇打水混合而成。酒精度數不太高，在櫻桃酒調制的雞尾酒中，它的搭配效果是最好的。
蜜桃瑪格莉特：由龍舌蘭酒、水蜜桃酒、鮮青檸檬汁制成。加入了水蜜桃酒的瑪格莉特，淺淺的，但芳香醉人。