大批的制作棗泥要怎麽去皮？

幹棗子洗凈，放鍋內煮。

步驟 2

大火燒開，小火繼續煮約半小時，中間記得撈去白色浮沫。

步驟 3

煮到這個程度，撈去壹個棗子，冷水沖壹下過涼防燙手，用手指壹捏，就可以輕松爆開。

步驟 4

煮好的棗子放涼，開始分離棗核了。我是用廚房剪刀進行分離的，這個過程比較漫長。

步驟 5

分離好的果肉，放料理機中打碎，打到很細膩的狀態。步驟 6

接下來這壹步，可做可不做啦。就是過篩去皮。

步驟 7

當然，過篩能去掉大部分棗皮，還是有小部分會殘留啊。但是，此時的棗泥已經分成的細膩了，顏色也很漂亮。

步驟 8

至於要不要放到鍋內炒作，那就看妳打好棗泥的含水量和需要的棗泥的濃稠度啦。打好的棗泥我直接取了壹部分做棗泥磅蛋糕了，另外我準備做棗泥酥，所以就炒制啦。由於棗泥本身就很甜，炒的時候我沒放糖，也沒放油，只是盡量的炒幹水分的。

步驟 9.

用了500g幹棗子，做好棗泥大概有700g，給大家參考。

小貼士

1、要不要過篩去皮，這個自己把握。

2、壹次吃不完的棗泥，要放冰箱冷凍，否則容易變質。辛辛苦苦做的棗泥，要好好保存。