芋圓的制作方法和配方

芋圓的配方是紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯澱粉適量，制作方法如下：

材料/工具：紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯澱粉適量、保鮮膜、開水。

1、紫薯削皮後切片。

2、芋頭削皮後我們先用清水過壹遍，然後把芋頭切塊兒。

3、最後就是老南瓜了，削皮後切小塊兒裝起來就行。

4、接著就是上火蒸了，南瓜的水分比較多，是很容易熟的。

5、蒸熟後我們先把它取出來倒入鍋裏炒壹炒，把水分炒幹壹些，炒之前先把南瓜搗成泥，然後加20克白糖壹起翻炒，水分炒幹壹些了就盛出來。

6、接著再少量多次的加木薯澱粉，壹定要慢慢的加，能揉成團兒就行，如果壹捏就散就是太幹了，可以加點開水靜止1分鐘後繼續揉面，揉成壹個光滑的面團兒了用保鮮膜包起來防止風幹。

7、這時候紫薯也蒸好了同樣的先搗成泥，然後加20克白糖，木薯澱粉也是少量多次的加。

8、最後加壹點點開水後靜置1分鐘，1分鐘後揉成光滑的面團，揉好後也要蓋上保鮮膜。

9、最後就是芋頭了，同樣的加30克白糖後搗成芋泥，少量多次的加木薯澱粉，最後揉成壹個軟硬適中的面團兒。

10、三個面團兒全部做好了就可以開始搓丸子了，大小妳們自己隨意，搓好後直接放入盤子裏，盤子底部記得提前鋪上壹層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上壹層粉；先來搓紫色的，再來黃色的，最後搓白色的，全部搓完做了滿滿兩個盤子。

11、吃不完的這時候就可以直接用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存，密封好了大概能放兩個月左右，剩下的水開後就直接加進來煮，大火煮到全部飄起來了就熟了。