銀耳長啥樣

銀耳通常都含有膠質，與煮與不煮無關。但是銀耳不能涼拌，銀耳宜充分加熱煮食。在購買銀耳後應進行合理加工，銀耳經水泡發後再充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分，才可以煮食。

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主。

擴展資料：

銀耳，俗稱白木耳，是壹種常見的食用真菌。銀耳的營養成分豐富，含有蛋白質、多糖、脂肪、氨基酸、維生素D、礦物質及膳食纖維等。

要正確辨別銀耳的質量。銀耳壹般呈菊花狀或雞冠狀，由10余片薄而多皺褶的菌片組成。鮮銀耳純白至乳白色，半透明，富有彈性；幹銀耳質硬而脆，呈米黃或金黃色。如幹銀耳色澤過白，則可能是用硫磺違規熏制。

人民網-銀耳如何做營養價值最佳

人民網-國家食藥監總局：消費者應遠離“鮮”銀耳