麻油是什麽油

市面上的麻油，主要可分為黑麻油、白麻油，而我們稱呼的香油，其實也是屬於麻油的壹種，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所壓榨而成，不過使用的芝麻品種、制油方式以及成分組成有所不同。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻為原料則制作成白麻油，而香油則是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。

　麻油的用途：1、黑麻油的用途：黑麻油適合產婦坐月子調理身體時使用，在烹飪菜肴的時候可以用黑麻油同生姜壹起爆炒，可改變原先的屬性。

　2、白麻油的用途：白麻油適合於大多數炒菜、燒菜、煮料理等。白麻油的味道香濃深厚，加入生姜、酒等食材炒熱、熬煮後能夠暖胃、溫補的效果。