大米的標準代號和等級劃分

我國新的國家標準（GB1354—2009）對食用商品大米的分類與分級有明確的規定：秈米和粳米分為壹級、二級、三級和四級***四個等級。

大米的標準代號有很多，比如GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438，這些都是屬於優質的好大米，其中GB/T 1354的本質就是普通大米。

目前大米主要分為四個等級，分別是壹等、二等、三等和四等，每種大米都會有自身獨立的標準，如果想要買到好的大米，可以多註意去看下大米包裝上面的執行標準。

大米食用宜忌

1、精米加工，會損失大量營養，長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營養均衡。

2、做米飯淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。

3、米飯要“煮”或裝入竹筒裏“蒸”，不要“撈”。撈飯會損失大量維生素。煮粥時，水量要適宜。