牛尾怎麽燉
燉牛尾的家常做法如下：
第1步、牛尾涼水下鍋焯水去浮沫。
第2步、準備所有調料放在碗裏備用（蔥姜麻椒小茴香辣椒香葉）家裏沒有花椒用麻椒代替了。
第3步、高壓鍋做水。
第4步、豆瓣醬放鍋裏煸炒出紅油。
第5步、下去碗裏的佐料煸炒。
第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，轉小火放。
第7步、兌入高壓鍋內開水兩勺，把佐料熬開。
第8步、把焯好的牛尾放入高壓鍋內再倒入炒好的佐料。
第9步、加入料包，鹽，糖蓋蓋上汽45分鐘。
第10步、45分鐘開蓋，湯色紅亮。
第11步、實際顏色比這個深壹點。
第12步、軟爛鮮香，羊蠍子也可以這樣做。再放點火鍋調料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。