烤箱什麽情況下開熱風
以美的烤箱為例，熱風對流烤箱的好處在於快，熱風可以用來預熱烤箱，也可以用來烤餅幹、松餅、酥餅或者是披薩都可以使用熱風模式。
熱風對流模式的作用：
1、烤餅幹時可使餅幹周圍溫度均勻，並且熱風對流功能會讓餅幹更快酥脆幹燥。
2、可以在低溫檔開啟熱風模式，用來烘幹東西，比如做幹棗，香蕉片等。
3、烤肉可加強熱量的穿透效果。
但是熱風對流模式不適合烤蛋糕，烤蛋糕的時候不要開熱風模式，熱風會帶走食物表面的水分，這樣烤出來的蛋糕會變的比較幹。
烤箱中帶熱風循環可有效的使烤箱中的熱氣均勻流動，帶熱風模式發酵會使發酵更均勻，帶熱風烘焙會使馬卡龍表面更快結皮。還有就是烤面包、餅幹之類的甜點，如果表面已經上色，而中間沒熟的時候，可以選擇調低或者關掉上火溫度，用下火加熱風模式來烘烤，以避免上色過深或者烤糊。
該答案適用於美的、格力、海爾等大部分烤箱型號。