湘菜辣椒炒田雞的做法，湘菜辣椒炒田雞怎麽做
主料
田雞
500g
青紅辣椒
適量
祉姜
兩塊
大蒜
適量
輔料
鹽
適量
蠔油
適量
料酒
適量
步驟
1.先把田雞去皮去內臟，去腳抓。洗幹凈
2.把田田雞切成小塊。
3.洗幹凈配料。
4.辣椒切碎，大蒜，生姜切小丁。
5.鍋內放冷油，將田雞，生姜壹並倒入翻炒片刻，放適量料酒煮田雞，待酒差不多烹飪完，留有少許汁後把田雞壹並出鍋備用。
6.放少許油炒香辣椒，大蒜後加少許鹽，田雞之前就放鹽，所以配料鹽放少量即可。炒片刻後將備用的田雞倒入翻炒。加入蠔油，炒至入味，留有少許油汁，出鍋即可。
7.成品出鍋，辣椒還可以全部用紅色米辣椒炒