天津衛三絕指哪三絕？
沒錯，天津衛確有“三絕”，分別是狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花。可這些東西，真正的津門土著壓根就不吃，甚至於都不拿正眼看壹眼。
您要走在天津衛的街頭，隨便攔下壹個土生土長的津門土著，您就問他：“嘛好吃？”
他保準連波兒都不打，順口搭音兒告訴您：“還能有嘛，煎餅果子啊！”
聽聽，這才是地道的天津人最標準的回答。要回答“貼餑餑熬小魚”、“嘎巴菜”、“大餅卷壹切”，倒也算及格，但唯獨“煎餅果子”能給滿分。
在天津衛吃煎餅果子，非得吃那種小推車上帶倆爐子眼兒的，先問壹句：“要蔥花麽？”
等把綠豆面兒攤開了，再加壹句：“要辣子麽？”
末了再問壹句：“要馃子還是馃箅兒？”
如是，恭喜您吃到正宗天津衛煎餅馃子了。
反之，要分辨吃煎餅的那人是不是津門土著，請上眼往他們的手裏面看，舉凡自帶雞蛋到煎餅攤兒攤煎餅的，甭細問，十個之中起碼有九個是津門土著，剩下壹個是入鄉隨俗的。
自個兒不帶雞蛋上煎餅攤兒——“您老介不似打鑔嗎？”
再給點經驗之談，您要到了天津衛的旅遊寶地古文化街，聽到那些字正腔圓，管“嘎巴菜”叫“鍋巴菜”的；又或是那種口音裏面不帶兒化音，把“驢打滾兒”叫“驢打滾”的，您老最好別靠前，管保吃進肚子裏面的不是正經玩意兒。甭管是漿子、面茶、老豆腐、煎餅果子、嘎巴菜，乃至大餅卷壹切，都透著濃濃的商業氣息，偏偏少了煙火味兒。您大可以放心大膽的吃，但絕不是“津味兒”。
您要吃津味兒就得是犄角旮旯的小推車，或者隱於鬧市的“狗食館兒”，別在意環境，在意的是味道，嘛叫“老爆三”，嘛叫“獨面筋”，嘛叫“醋溜木須”，嘿，爺們兒，得著吧您吶。
白話大半天，我究竟要說嘛呢？我呀，想要說壹說煎餅果子與蒲松齡之間的關系。
此言壹出，那位朋友說了：“快別找樂了，人家蒲松齡是山東的，跟妳天津衛的煎餅果子有嘛關系？妳可別跟那韓國人似的，甭管逮著嘛，都往自個兒身上貼金。咱都是千年老狐貍，就別玩聊齋了。”
非也，非也，說這種話啊，您就嫩了。煎餅果子與蒲松齡之間還真就有剪不斷理還亂的關系。不信啊，您就聽“大獅”接著跟您瞎白話。
話說，三百年前，寫過《聊齋誌異》的蒲松齡老先生，曾於康熙年間寫過壹篇《煎餅賦》。