生姜目前的栽培及經濟效益情況如何？
從近代生姜發展情況來看，大體可分為三個階段：1949年前，由於舊的生產關系的束縛，生姜生產發展緩慢；新中國成立後，姜的生產不斷發展，生產水平逐步提高；改革開放以來，生姜生產得到迅速發展，種植面積擴大，產量大幅度提高，在種植業結構中有越來越重要的地位，對農民致富起到重要作用。例如山東省萊蕪市，1949年全縣種植面積不足80公頃，新中國成立後，生姜生產有了新的變化。1960年在萊蕪召開全國八省二市姜、蔥、蒜生產規劃會議上，將萊蕪姜列為全國名貴產品，對萊蕪姜的發展起到了積極的促進作用。在20世紀50～70年代，常年保持在300公頃，改革開放以後，隨著高產、高效農業的發展，生姜生產出現了前所未有的好形勢，栽培面積迅速擴大，1982年發展到750公頃，1985年種植面積達2000公頃左右，1997年已發展到7000公頃以上。現在生姜生產已經成為當地種植業中商品率高、見效快、經濟效益好的壹個優勢產業。目前萊蕪市已成為我國北方重要的商品姜生產基地，遠銷國內外。據初步調查統計，山東生姜種植總面積約為2.5萬～3.0萬公頃。
近年來，隨著科技成果的迅速推廣普及，生姜栽培技術水平不斷提高，單產也顯著增加。山東省各姜區，20世紀70～80年代，壹般每667米2中產田產量在2000千克左右，2500～3000千克即為高產水平，還有相當數量的低產田，產量每667米2僅有1000～1500千克，到90年代中期，采用地膜覆蓋，小拱棚和大拱棚栽培，以及立體種植、間作套種等壹系列綜合高產技術措施，大大延長了生姜的生長期，充分利用了時間、空間和地力，因而產量產值大幅度提高，現壹般中產田產量約在2200～2500千克。每667米2產量在3500～4000千克的高產田也屢見不鮮，小面積的高產田，甚至可在5000千克以上。由於經濟效益顯著，當前種植生姜已成為農民致富的重要途徑。
隨著市場經濟和對外貿易的發展，生姜不僅以調味品在國內銷售，其加工產品如脫水姜片、鮮姜塊、酸姜芽、軟化姜芽等也大量出口日本、美國及東南亞壹些國家和地區，在國際市場上享有壹定聲譽。
種生姜的經濟效益很高，過去應有“千畦姜韭其人與千戶侯等”的記載。從最近幾年生姜的價格上看，壹般都維持在5～15元/千克，2004年的生姜價格就達到了15元/千克，個別地區的價格甚至還超過15元/千克。由於生姜的產量較高，壹般每667米2產量都能達到3000千克以上，現在姜農靠種植生姜致富不乏其人。